Лъчезар Чоткин: Злобата и алчността в „Hell’s Kitchen“ ме изумиха

Успешният готвач дава ценни съвети на новите участници в кулинарното шоу

Кулинарният феномен в телевизионния ефир - “Hell’s Kitchen” се завръща за своя осми сезон! В кухнята на свръх взискателния шеф Виктор Ангелов влизат нови, силно амбицирани кандидати, устремени към победата. Сред тях са готвачи с богати знания, хоби ентусиасти, финансисти, както и професионалисти с международен опит. За какво да внимават майсторите на черпака, какви хитринки да прилагат в рецептите си и как да надвият конкуренцията, за да стигнат до финала? Отговорите на тези въпроси потърсихме от Лъчезар Чоткин - победителят в шестия сезон на предаването и безспорно един от най-колоритните участници до сега.

“Изключителен, вдъхновяващ, неуморим с невероятна енергия. Ти си пример за всички! Не трябва да се отказваш никога, ти си велик!” С тези думи шеф Виктор Ангелов се обръща към Лъчезар Чоткин, първенеца в шестия сезон на “Hell’s Kitchen”, след което му връчва чека с голямата награда от 100 000 лв.

Чоткин и Камелия нямат време за сватба.

Нестандартната фамилия на ексцентричния кулинар е като пикантна мерудия в изискано ястие - откроява се и дълго се помни. Лъчезар не е запознат от къде идват нейните корени, но предполага, че има нещо руско и благодари на предците си за нея. “Истината е, че много хора не знаят първото ми име. Всички ме познават просто като шеф Чоткин и съм горд с това”, обяснява успешният готвач.

Още като дете в родното си дупнишко село Червен брег той обича да се навърта около печката на своята баба и наднича любопитно в къкрещите тенджери. Активно се включва в приготвянето на семейните закуски, а сандвичите с кашкавал и масълце се превръщат в негов специалитет, защото обръща особено внимание на дребните детайли.

На 13 г. се мести със семейството си в Милано, без да знае дума на италиански. Още 16-годишен започва работа в кухнята, след като от училището му предлагат платен стаж и получава диплома по готварство. Прекарва на Ботуша 14 години след което заминава за Лондон и започва да се изкачва по кариерната стълбичка. Първо работи като мияч на чинии, преминава към заготовките и накрая го повишават в готвач. Неговите вкусни ястия доставят наслада на небцето на много популярни личности, включително принц Хари и Меган Маркъл, рап изпълнителката Карди Би и футболния отбор на “Челси”.

С натрупания опит и малкото спестени пари, Лъчезар се връща в България и решава да изпита себе си в кулинарното шоу “Hell’s Kitchen”. Тук живее 3 месеца с непознати хора, понякога влиза в жестоки конфликти и въпреки това не може да напусне. Именно тези неща се оказват най-предизвикателни за Чоткин в “Кухнята на Ада”, но пък се научава на дисциплина и упоритост. “Целта на това предаване е да опознаеш себе си, да се учиш, да надграждаш и да не мислиш за парите, а да се стремиш да готвиш вкусно”, обяснява победителят.
Докато за зрителите “Hell’s Kitchen” е просто поредното кулинарно шоу, за Чоткин то се превръща в преживяване, което се случва веднъж в живота и никога не се забравя, независимо дали си стигнал до финала или не.

И макар да грабва стоте хиляди лева, в съзнанието на талантливият готвач остават и негативни спомени от предаването. Тук Лъчезар се сблъсква с много лоши и завистливи хора. “Изуми ме огромната алчност за пустите пари в очите на някои от конкурентите ми”, възмущава се младият мъж. Затова съветът му към новите участници в шоуто е да не гледат в чинията на другите, а да се съсредоточат върху собствените си умения. И ако забележат, че някой е по-добър от тях, да се учат от него, да попиват знания и да се стремят да го надскочат.

“Трябва да се отпуснат и да покажат кулинарните си способности. Да докажат пред шеф Ангелов, че заслужават да са там. Аз имах много конфликтни ситуации, но никога не се предадох, давах всичко от себе си и това ми помогна да победя”, смята Чоткин. Той е категоричен, че стоте хиляди са добър старт за един готвач, ако иска да си направи собствен ресторант, но без талант и хъс за работа нещата не се получават.

Самият шеф Ангелов често е критикуван за грубия тон и лошо отношение към участниците, но Лъчезар смята това за напълно нормално. “Всеки влиза там с големи заявки, че е отличен готвач, а пък прави елементарни грешки, макар че реално може много повече и това ядосва шефа. Тук много зависи дали приемаш неговите викове като мотивация, или като критика. Лично за мен забележките на шеф Ангелов ми действаха като гориво, и натисках педала на пълна газ, за да направя най-вкусното ястие”, признава Лъчезар.

Освен че побеждава, 31-годишният кулинар излиза от “Кухнята на Ада” сгоден за младата Камелия Маджарова, която също участва във форма?та, но сравнително рано го напуска. “Тя беше първият човек, който дойде и ме подкрепи в труден момент, когато постоянно ме номинираха. Усетих топлината от нейна страна”, признава Чоткин. Казва, че въпреки крехката є възраст, 24-годишната Камелия разсъждава много добре и иска нещата, които и Лъчезар иска. “Това ме накара просто да се влюбя в нея. Тя е уникална, интелигентна, красива, много борбена и упорита.”

Младите кулинари още не са сключили брак, защото не им остава време от работа. Двамата въртят собствен италиански ресторант, в който Чоткин забърква вкусни ястия, сосове и салати, а Камелия е майстор на десертите. Разбират се отлично и в кухнята, и у дома. Чувстват се успели, но няма да спрат да се развиват и да постигат още цели. Следващата голяма мечта на Чоткин е да издаде книга, в която да разкаже историята на своя живот и тя да послужи като мотивация за младите кулинари.